GLI ANTIPASTI
Crostini Misti
Carne Salade di Chianina
Tomino Grigliato con Crostone all’Olio
Tartufato
Tagliere Spiga d’Oro con Salumi Locali
Prosciutto di Cervo e
Salsiccia di Cinghiale
Carpaccio al Tartufo Nero
Carpaccio al Tartufo Bianco (in Stagione)
Carpaccio Scaglie di Parmigiano e Rucola
Petto d'Oca Fumè con Crostone al Pepe Nero
I PRIMI PIATTI
Tagliatelle al Ragù
Tagliatelle ai Funghi
Porcini
Tagliolini Primavera
Ravioli Classici al Ragù
Agnolotti Verdi ai Funghi Porcini
Strozzapreti Speak e Rucola
Passatelli
Asciutti ai Funghi Porcini e Gorgonzola
Passatelli Asciutti al Tartufo Nero
Gnocchi di Patate aZucchine e Ambra di Talamello
I SECONDI PIATTI
Grigliata di Carne Mista
Piccione al
Tegame
Galletto Amburghese Marinato alla
Griglia
Scortichino di Manzo all’Aceto Balsamico
Filetto alla
Griglia
Filetto al Pepe Verde
Filetto ai Funghi Porcini
Filetto
all’Aceto Balsamico sel. Argento / Oro
Tagliata di Manzo Sale Grosso e
Rosmarino
Tagliata di Manzo Scaglie di Grana e Rucola
Tagliata di Manzo ai
Funghi Porcini
Tagliata di Controfiletto “Loretto” al forno
Tagliata di Controfiletto "Loretto" al Tartufo Nero
Tagliata di Controfiletto "Loretto" al Tartufo Bianco (in Stagione)
Schiacciata di Filetto
al Pepe Rosa
Agnello alla Griglia
Nodino di Vitello
Fiorentina alla Toscana
Fiorentina alla Toscana di Chianina /
Marchiana
Costata di Vitellone
Formaggi Assortiti (Noci, Fossa di
Talamello, Pecorino Sotto Fieno e Sotto Foglie di Ulivo)
I CONTORNI
Patate al Forno
Verdure alla
Piastra
Funghi Porcini alla
Griglia (in Stagione)
Insalata Verde / Mista
Misto di Verdure a Vapore
Pomodori alla
Provenzale
Gratinati al Forno
I DOLCI
Parfait Ghiacciato al Caffè
Trancio di
Cassata con Cioccolato
Panna Cotta con Salsa ai Frutti di Bosco /
Cioccolato
Zuccotto all’Amaretto con Pan di Spagna al Maraschino
Semifreddo al Torroncino e Salsa al Cioccolato
Sorbetto
al Limone
Ananas
Frutta di Stagione